Ingredienti
500
gr di farina 00 (oppure 250 gr farina 00 e 250 gr di farina
integrale)
300 gr di acqua tiepida
20 gr di olio extra vergine
di oliva
10 gr di sale fino
1 bustina di lievito secco
un
pizzico di zucchero
rosmarino e sale grosso
so
fino a formare una grossa palla omogenea e liscia. Lasciarla
lievitare in una terrina coperta da un canovaccio per almeno un paio
d'ore. Reimpastare aggiungendo gli aghi di rosmarino precedentemente
tagliati in pezzetti e stendere sulla teglia oliata. Lasciare
lievitare ancora per un'oretta. Subito prima di infornare distribuire
sopra la focaccia alcuni cucchiai di una miscela di acqua e olio (in
proporzione 1:3) e del sale grosso.
Infornare in forno caldo a
250° C per circa 20 minuti.
E' ottima accompagnata con formaggi
morbidi oppure con affettati.
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